Версия для печати Версия для печати

Горчица желтая (семена)

вес:
Оценить
20.00 руб.
На складе: да
Вес продукта: 150 g

Горчица желтая - однолетнее травянистое растение, которое принадлежит к семейству Крестоцветные. Родиной горчицы желтой является Средиземноморье. Имеет широкое распространение практически по всей Европе и в Северной Америке, Северной Африке, Китае - как заносное растение. Преимущественно культивируют ее Дании, Швеции, Голландии. Высота стебля до 1 метра, он разветленный, покрыт жесткими и густыми волосками. Цветки белые или бледно-желтые, собраны в кистевидное многоцветковое соцветие. Стручок имеет жесткие волоски, бугорчатый. Плоды горчицы желтой не растрескиваются. Семена кремовые, гладкие, шаровидные. 

 Горчица желтая в своих семенах содержит жирное горчичное масло и глюкозид синальбин, все это представляет собой жидкость с приятным запахом, темно-желтого цвета и характерным горьковатым своеобразным вкусом. 

В состав жирного горчичного масла входят кислоты: 

олеиновая - 28 %; 

эруковая - 52,5 %; 

линолевая - 14,5 %; 

арахиновая - 1 %; 

пальметиновая - 2 %; 

линоленовая - 1 %. 

Происходит образование Р-оксибензилгорчичного масла, после ферментации. В Венесуэле и Турции семена горчицы используются 

при гипертонии, 

склерозе сосудов, 

заболеваниях желчного пузыря и печени, 

метеоризме, 

расстройствах пищеварения, 

экземах и ревматизме. 

В качестве болеутоляющего средства они применяются в Китае. 

Надземная часть растения используется в гомеопатии. 

Семена горчицы желтой применяют в молочной промышленности для добавления в творожную массу. Из нее производят масло, которое долго не прогоркает, оно используется в кулинарии, в химико-фармацевтической и пищевой промышленности. Семена горчицы желтой практически не имеют аромата, а вкус их грубее и резче, по сравнению с горчицей сарептской. В основном для кулинарии они применяются в странах США и Северной Европы. Из семян производят столовую горчицу. Они употребляются в смесях для грибных, овощных и мясных маринадов, приправляют семенами сельдь и салаты, горячие мясные и рыбные блюда.


Есть вопросы?

Вы можете задать нам вопрос(ы) с помощью следующей формы.

Имя:

Email

Пожалуйста, сформулируйте Ваши вопросы относительно Горчица желтая (семена):


Введите число, изображенное на рисунке
code

Новости
08.03.2017 07:06:39
25.05.2016 09:01:34
25.05.2016 09:01:34
29.04.2016 11:03:38
31.12.2015 11:10:43
Подписаться на новости:
или RSS 2.0